Strawberry Short Cake
เค้กเนื้อเบา หวานน้อย แถมด้วยผลไม้รสอมเปรี้ยวอมหวานที่ตัดกับเนื้อเค้กนุ่มๆ และครีมเบาๆ ได้อย่างลงตัว รับรองว่าใครได้ชิมก้อติดใจทานเพลินเลยล่ะค่ะ
เค้กเนื้อเบา หวานน้อย แถมด้วยผลไม้รสอมเปรี้ยวอมหวานที่ตัดกับเนื้อเค้กนุ่มๆ และครีมเบาๆ ได้อย่างลงตัว
... รับรองว่าใครได้ชิมก้อติดใจทานเพลินเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
- เนยจืด 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์1 2 ฟอง
- นมสด 40 มล.
ส่วนผสมสำหรับครีม
- วิปปิ้งครีม 400 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
ส่วนผสมอื่นๆ
- สตรอเบอรี่สด เต็มลูกสำหรับแต่งหน้า และ ฝานบางๆ สำหรับ filling
- น้ำเชื่อมพรมเค้ก (ละลายน้ำ 30 กรัม กับน้ำตาล 20 กรัม หยดกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย)
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่ 180 ºC ทาเนยที่พิมพ์เค้กกลมขนาด 1 ปอนด์ และวางกระดาษรองอบ
- ส่วนของเนื้อเค้ก
- ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน พักไว้
- ละลายเนยและพักไว้ให้อุ่น
ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวานิลลาให้เข้ากัน ยกตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ส่วนผสมไข่อุ่นขึ้น (สังเกตได้จากการที่น้ำตาลละลาย และไข่เริ่มเหลว ) - นำส่วนผสมไข่ที่อุ่นแล้วมาตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ1นาที แล้วปรับเป็นความเร็วสูงจนเป็น ribbon stage
- แบ่งส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วใส่ลงในถ้วยเนยละลายเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมเบาๆให้แป้งกระจายตัวด้วยตะกร้อตีไข่
- เทนมลงไปช้าๆ สลับกับแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ระหว่างนี้ให้ตะล่อมส่วนผสมช้าๆ ไปด้วย - ใส่เนยผสมไข่ที่พักไว้ลงไปในส่วนผสมแป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ กระแทกพิมพ์เบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำเข้าอบ 15-17 นาที
- ส่วนของครีม
- ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน
วิธีประกอบขนม
- ตัดแบ่งเนื้อเค้กออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
- วางเนื้อเค้กชั้นล่างบนสแตนด์ / ภาชนะ
- ใช้แปรงพรมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนเนื้อเค้กให้ทั่ว (ระวังอย่าทามากเกินไปจนแฉะ)
- ปาดครีม / บีบครีม ที่ตีไว้บนเค้กชั้นแรก ประมาณ ¼ ส่วน
- วางสตรอเบอรี่ที่ฝานไว้ลงไปบนครีม ตกแต่งตามชอบ
- ปาดครีม / บีบครีมอีก ¼ ส่วนทับลงบนสตรอเบอรี่
- วางเค้กอีกชั้นที่เหลือลงด้านบน พรมน้ำเชื่อมเหมือนกันกับชั้นแรก
- ปาดครีม / บีบครีม ที่เหลือลงไปด้านบน
- ตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่ทั้งลูก
